Visita exitosa de los ganadores españoles del concurso a Holanda

La ganadora del concurso, Paula Alcalá y su acompañante, fueron recibidos por Nick Van Lanen en nombre de TOP BV y de todo el consorcio del proyecto Cero Residuos. Los invitados se desplazaron a Wageningen para conocer de primera mano los resultados del proyecto LIFE Cero Residuos en las instalaciones de TOP BV.

La visita empezó por la mañana en las oficinas de TOP BV donde los ingenieros explicaron en detalle el método CERO RESIDUOS y las tecnologías postcosecha que se han implementado para mejorar la vida útil de la fruta de hueso una vez sale del campo. Además, probaron los zumos obtenidos a partir de la pulpa de la fruta  descartada, aprendiendo que se puede hacer un uso eficiente de los recursos.

Posteriormente visitaron las instalaciones del laboratorio para conocer las tenologías de palliflex, el respirómetro y los envases microperforados. El palliflex consiste en una cámara para almacenar productos frescos a unas determinadas atmósferas modificadas, de acuerdo al tipo de fruta. El respirómetro es un medidor de gases para determinar la tasa respiratoria de los productos frescos, y con base a ello, se utilizan envases microperforados que permiten que la fruta continue respirando y siga conservando su calidad por más tiempo.

Luego observaron el procedimiento de transformación de pulpas de fruta en zumos por medio de innovadoras tecnologías que la compañia está desarrollando. En el siguiente día, los ganadores visitaron varias fruterias y supermercados en el área de Amsterdam para conocer de primera mano la oferta de producto fresco en Holanda. 

Adjuntamos varias fotos de la visita. Agradecemos a todos los socios involucrados en realizar esta visita y a los ganadores por su interés y ganas de conocer nuestro proyecto.
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