Presentación Trabajo de Fin de Grado sobre el Proyecto Life Cero Residuos

En el marco del proyecto Life Cero Residuos se ha llevado a cabo el Trabajo de Fin de Grado correspondiente a los estudios de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Zaragoza de la alumna Marta Brun. Este trabajo se ha realizado bajo la dirección de Rosa Oria y Eva Campo en el Grupo de Investigación en “Alimentos de Origen Vegetal” (socio Unizar) a lo largo del curso académico 2013-2014 y se ha presentado ante el tribunal correspondiente el pasado 26 de Septiembre.

En el trabajo titulado “Gestión integral de un panel de análisis sensorial para la caracterización organoléptica de fruta y derivados” se ha llevado a cabo el entrenamiento de los catadores del panel de análisis sensorial así como la evaluación de las frutas de nuestro proyecto. Este trabajo ha supuesto una magnífica oportunidad para que nuestra estudiante se familiarice con las técnicas sensoriales propias de un laboratorio especializado en análisis de vegetales, lo que supone una herramienta fantástica para completar la formación recibida a lo largo de la carrera y enfrentarse a la búsqueda de un primer empleo en el sector.

En la imagen, Marta Brun durante su exposición oral ante los miembros del tribunal, quienes destacaron la calidad e interés del trabajo presentado, otorgando la máxima calificación a la estudiante.