Exitosa presentación del proyecto en FORO INNOVA en Fruit Attraction 2016

El proyecto Cero Residuos contó con la participación de todo el consorcio, entre ellas la Universidad de Zaragoza como coordinador, el Parque Tecnológico de Aula Dei y 6 empresas privadas. Durante la jornada se expusieron los avances alcanzados durante estos 3 años de ejecución. La jornada se dividió así:

1. Dra. Eva Campos de UNIZAR, explicó en qué consiste la metodología Cero Residuos y la importancia de los análisis sensoriales de la fruta de hueso,
2. Javier Arizmendi de Zerya, presentó el desarrollo del protocolo Cero Residuos y las implicaciones para la certificación de la marca;
3. Esther Lafuente de Lafuente Tomey, dió a conocer los métodos pre-cosecha y post-cosecha que ha implementado en su planta de recolección y en campo;
4. Xavier Nacher de Seipasa, explicó los nuevos productos fitosanitarios que se aplican en las explotaciones de fruta de hueso y que cumplen con las normativas de ‘residuos cero’
5. Dra. Esther Arias de PCTAD, explicó los avances de las tecnologías post-cosecha que se utilizan en el proyecto y las analíticas que se realizan para evaluar la vida útil del producto fresco y así reducir el descarte en el supermercado o en casa del consumidor;
6. Nick van Lanen De TOP BV., explicó las tecnologías de envasado microperforado que permiten prolongar la vida útil de las frutas,
7. Sven Kallen de Transfer Consultancy, presentó las perspectivas de mercado y la percepción del consumidor en dos estudios de mercado realizados en supermercados de Holanda y España;

El seminario contó con la asistencia de más de 40 personas quienes participaron activamente con preguntas y mostraron interés por conocer el producto.

Las presentaciones se pueden descargar aquí.

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